Сажаем овощи. Советы огородникам.

Эстрагон (тархун)

Многолетнее растение с узкими темно-зелеными листочками. Растет кустами высотой до 1 м. Листья очень нежные, имеют сильный аромат, слегка горьковатые, с небольшим анисовым привкусом. В Грузии эстрагон называют «царица зелени», или тархун. Листья содержат эфирные масла, витамин С, каротин, рутин.

В народной медицине эстрагон применяют для улучшения аппетита, устранения дурного запаха изо рта, он способствует пищеварению и обмену веществ.

Мелко нарезанные листья используют для приготовления салата, винегрета, добавляют при засолке огурцов, томатов, грибов, квашении капусты, а также в качестве пряной приправы к первым блюдам.

Сорта

Имеются сорта: Французский, Русский, Грибовский.

Эстрагон Монарх – растение-целитель. Многолетнее растение с приятным пряным запахом и освежающим острым вкусом. Прямостоячий куст высотой до 1,5 м состоит из многочисленных стеблей с узкими листьями.

Свежую зелень используют как салатную и пряную приправу в кулинарии, при консервировании и засолке, готовят тонизирующие напитки. Ароматичность сохраняется и в сушеных листьях.

Тархун издавна применяют как сильное противоцинготное и мочегонное средство, при авитаминозах, для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Растение светолюбивое и очень холодостойкое. На одном месте следует выращивать 5-6 лет. Размножают делением куста, черенкованием и семенами.

Эстрагон быстро отрастает ранней весной, как только сойдет снег. Наиболее полезен эстрагон в первые три года, хотя на одном месте он может расти до 10 лет.

Выращивание и уход

Размножают эстрагон семенами, делением куста, черенками, корневыми отпрысками. Семена эстрагона очень мелкие, поэтому их лучше высевать в ящики на рассаду в феврале-марте. Затем молодые растения высаживают в открытый грунт в третьей декаде апреля. В это время они быстро приживаются и не боятся пониженных температур. Лучше эстрагон размножать корневыми отпрысками. Выбирают двух-или трехлетние кусты и ранней весной, при отрастании, отделяют несколько отпрысков (растений) и высаживают во влажную почву с временным прикрытием бумагой от солнечных лучей. Схема посадки 40*40 или 50*50 см.

Эстрагон может расти как на солнце, так и в полузатененном месте. К почве он неприхотлив, но каждую весну к растениям подсыпают 3-4 кг перегноя или компоста, 2-3 ст. ложки древесной золы и 1 ст. ложку удобрения нитрофоски. Поливать надо обильно 1 раз в 10-12 дней в зависимости от погоды. За летний период проводят 2 корневые подкормки. Первую подкормку проводят, когда растения имеют высоту до 15 см, используя «Гумат калия» для зеленных культур (2 ст. ложки на 10 л воды и поливают из лейки прямо по растениям). Вторую подкормку проводят через 20 дней после первой, также органическим удобрением «Гумат калия» универсальный (1 ст. ложку на 10 л воды, расходуя 3 л на 1 м²).

За летний период эстрагон срезают 3-4 раза и сушат для зимней заготовки. Высота среза от поверхности почвы не должна быть менее 12 см. При частой срезке появляется больше побегов и растение превращается в повышенный куст с большим количеством нежных, мягких, ароматных листьев.

Чабер садовый

Чабер садовый в народе называют чабер душистый, чебрчик, чобр и т.д.

Чабер – лечебное растение и заслуживает внимания.

В народной медицине его применяют при расстройствах пищеварения, рвоте, спазмах желудка и кишечника. Водный настой из чабера обладает инсектицидными свойствами. Сушеный чабер можно использовать вместо перца.

В растении чабера содержится витамин С, картоин, рутин, эфирные масла. Листья чабера отличаются сильным приятным запахом и пикантным острым вкусом. В качестве приправы употребляют зелень до начала цветения. Свежую зелень используют при засолке томатов, огурцов, грибов. Молодые листочки добавляют также в овощные салаты, в первые и вторые блюда, отчего усиливаются вкус и аромат пищи.

Чабер садовый – травянистое однолетнее растение высотой 20-50 см. Цветки фиолетовые или беловатые, находятся в пазухах верхних листьев. Семена мелкие и сохраняют всхожесть 2 года.

Выращивание

Чабер хорошо растет на легких суглинистых и супесчаных почвах с добавлением органических удобрений. Предпочитает место открытое, светлое. На 1 м² грядки вносят 5-6 кг перепревшего навоза (перегноя) или компоста. Перекапывают на глубину 15-20 см, ровняют и поливают. Делают бороздки на расстоянии 15-20 см друг от друга. Высеивают семена в конце апреля или начале мая. В домашних условиях сеют в марте в ящики для выращивания рассады. Семена перед посевом замачивают во влажной ткани на 24 часа, затем подсушивают до сыпучести к посеву. На ровной влажной грядке семена заделывают на глубину 0,5-1,0 см. Всходы появляются на 8-10 день. До всходов чабера следят за постоянной влажностью верхнего слоя почвы. Для этого посеянную грядку закрывают плотным укрывным материалом и через 3-5 дней поливают небольшим количеством воды из маленькой лейки с ситечком.

Уход

Уход заключается в равномерном поливе (1-2 раза в неделю при сухой почве), проводят 2 корневые подкормки стимулятором «Энерген» (1 капсула на 10 л воды), чередуя подкормки через 10-12 дней с жидким органическим удобрением «Гумат калия» для овощных культур (1 ст. ложка на 10 л воды), прополке, неглубоком (2-3 см) рыхлении.

Зеленую массу собирают до цветения или в начале его. Растения срезают до основания стебля, промывают в воде и связывают в небольшие пучки. Сушат в тени, в продуваемом месте, а лучше в печи «Аэрогриля». Высушенные растения складывают в стеклянные банки и закрывают полиэтиленовыми крышками. Сушеные листья чабера являются классической пряностью, особенно для всех бобовых блюд, а также используются при приготовлении мясных, грибных и овощных блюд. Сушеный чабер сохраняет аромат в течение 2 лет.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Любисток лекарственный

Любисток в народе называют любим-трава, любистник, многолетний сельдерей, зоря и т.д. Запах любистока острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый и умеренно горьковатый.

В народной медицине отвар корня любистока используется при заболеваниях почек, желудочно-кишечного тракта, нервных заболеваниях, его применяют также для укрепления волос, втирая в голову.

В кулинарии употребляются корни, молодые побеги и листья, как в свежем, так и в сушеном виде. Любисток добавляют во все первые блюда (кроме молочных), а также в мясные, рыбные и овощные, но из-за сильного запаха в небольших дозах. Молодые стебли можно варить в сахаре для получения конфет.

Корень любистока содержит сахар, крахмал, смолы, минеральные соли. В его листьях эфирные масла, каротин, витамины С, В, Р и фитонциды.

Любисток – многолетнее холодостойкое травянистое растение высотой 100-150 см с толстым коричневатым корневищем и с полным ветвистым стеблем. Листья похожи на листья сельдерея, но более крупные, на длинных черешках. Цветет любисток в августе в виде зонтика желтоватого цвета. Любисток неприхотлив и растет на любых почвах, на солнце и в тени.

 

Выращивание

Любисток размножается семенами, делением кустов, корневыми черенками. Участок под любисток копают на глубину штыковой лопаты и на 1 м² грядки вносят по 1 ведру перегноя и торфа, 1 стакан древесной золы и 1-2 ст. ложки нитрофоски. Семена сеют ранней весной, и всходы появляются через 20-25 дней. На 1 м² можно выращивать не более двух растений. Лучше размножать любисток делением кустов и корневыми черенками – это делают весной, в начале мая. Любисток хорошо приживается, быстро отрастает. На одном месте он растет 8-10 лет, а затем его омолаживают.

 

Уход

Уход заключается в подкормке, поливе и рыхлении почвы. Весной (каждый год) проводят подкормку: на 1 растение подсыпают 3-5 кг перегноя, в которые добавляют 1 ст. ложку нитрофоски и 3 ст. ложки древесной золы. В июне дают корневую подкормку: на 10 л воды разводят 2 ст. ложки «Гумата калия» ждя зеленных культур, расходуя до 3 л на растение.

Следят за постоянным поливом, поливают по 12-15 л под 1 растение 1 раз в течение 10-12 дней, иначе на сухой почве любисток становится грубым и горьким. После полива проводят рыхление на глубину 3-5 см, чтобы лучше разрастались корневища. В первый год жизни растение образует розетку прикорневых листьев, а начиная со второго года, регулярно цветет.

Листья срезают с июня по август по мере надобности. Корни выкапывают на третий год после посева, очищают от земли, промывают, режут и сушат в тени, в продуваемом помещении. Высушенные корни и листья хранят в плотно закрытых банках.

Из любистока, петрушки, укропа, базилика и небольшого количества молотого черного перца можно приготовить пряную смесь трав. Добавление щепотки этой смеси в мясные бульоны и жаркое из мяса придает им исключительно хороший вкус.

 

 

 

 

 

 

 

Майоран

Майоран в народе называют колбасная трава, душица садовая. В народной медицине майоран употребляют при заболеваниях дыхательных и пищеварительных органов, при головных болях, бессоннице, он успокаивает нервы и оказывает мочегонное действие.

В растениях майорана содержатся эфирные масла, рутин, аскорбиновая кислота, каротин, дубильные вещества. Растение обладает чрезвычайно сильным ароматом (носитель аромата до сих пор неизвестен) и горьким вкусом.

В пищу употребляются листья и цветочные почки в свежем и сушеном виде. Майоран является хорошей приправой к первым и вторым блюдам. Его добавляют для аромата в чай, а также используют при засоле огурцов и помидоров. Для пчел он особенно ценен как позднелетний медонос.

 

Выращивание

Майоран – теплолюбивая однолетняя культура, поэтому ее лучше выращивать из рассады. Семена на рассаду сеют с 20 марта в любую почвенную. Смесь на глубину 0,5-1,0 см, расстояние между рядами 5-8 см. Можно посеять семена в горшок или небольшой ящичек. Рассаду выращивают без пикировки.

Выращенную рассаду высаживают в начале мая на подготовленную грядку. Кто не вырастит рассаду, может посеять семена весной (с 25 апреля) и прикрыть пленкой, так как они прорастают при температуре не ниже 12-15°С.

Место, отведенное под посев или высадку рассады, должно быть хорошо освещено солнцем и защищено от ветров. На 1 м² отведенной грядки вносят 3 кг навозного или растительного перегноя, по 1ч. ложке суперфосфата, сульфата калия, мочевины. Грядку копают на глубину 15-18 см, ровняют, поливают теплой водой из расчета 2-3 л на 1м² и сеют сухие семена в бороздки на глубину 0,6-1,0 см. Всходы появляются на 12-15-й день. Для появления всходов грядку содержат во влажном состоянии.

 

Уход

Уход за майораном заключается в прореживании всходов, поливе, рыхлении и прополке. Проводят 1-2 корневые подкормки только жидким органическим удобрением «Гумат калия» для овощных культур или овощным «Эффектоном-О», расходуя 2 ст. ложки на 10 л воды. При прореживании оставляют расстояние между растениями в рядках 12-15 см. Зацветает майоран в начале августа и цветет до первых заморозков. Убирают его в фазе полного цветения, срезая растение полностью. Промыв в воде, связывают в небольшие пучки и подвешивают в тени, в проветриваемом, сухом месте. Высушенные растения хранят в стеклянных банках, плотно закрытых крышках.

Комментировать